Lite svamp och mycket stolt !!

Jag har varit på svampkurs sista veckan och efter en dyngsur tur i skogen idag, tilsammans med kunniga kursledare, har jag plockat några för mig nya svampsorter.

Kantarellen är ju “enkel”, den känner kanske dom allra flesta igjen men jag kom hem med furu riska, piggsopp, sleipsopp, champinjon och några trumpeter.. Hade jag inte haft sällskap av en hjälpsam dam från svampföreningen så hade kanske ordspråket slagit in;

- alla svampar kan ätas, men några sorter bara en gång…

Ja,ja, jag vet att man ska rensa svampen i skogen, men det regnade något så jäkligt att det blev inte till det. Men det var ju faktiskt lite kul att sitta och pensla svampen när jag kom hem också, så fick jag en liten repetition ( glömde fota min champinjon !!)

Är man på kurs så får man som regel med sig en del nyttig kunnskap hem. Jag lärde mig att svamp ska förvällas i sin egen saft i 20 minuter ( ska man frysa den in så kan man låta det vara lite av spadet kvar och steka färdigt när den ska användas), för svamp är tungt för magen att smälta.

Jag tog smör i grytan efter att svampen kokat “torrt”, kryddade med lite salt och peppar och strödde över mjöl. Med lite grädde och buljong blev det til en himmelsk skogsvampsoppa – och gissa om det kändes bra, att äta denna delikatess efter dagens insats !!

Nu återstår bara att se om det blev denna ena soppan eller om jag äter svamp flera gånger ;) Tror bara inte jag är mogen för svampturer på egen hand riktigt ännu, det är ju så fort gjort att plocka något som är giftigt…