Pumpa butternut soppa – smaken av något okänt och nytt

Curcurbita moschata, en pumpa (gresskar) jag ramlade över i en exotisk butik i helgen, fick bli huvudpersonen i kvällens soppäventyr. Säkert 30 cm lång och himla tung, håller till många portioner och måltider. På nätet ser jag ju nu att mitt exemplar inte är helt moget, pumpan borde ha haft en gulbrun färg, men, men..

Jag skar av den bakre halvan och delade den i två. Se vilken fin färg den har! Detta blir en solsoppa i det gråmuliga vädret, riktigt soppväder kan man väl säga..

Fröna grävde jag ur med en sked och la till sidan. Köttet som blev med hade jag bort och fröna sköljde jag under kran, dom skulle jag få användning för lite senare..

1 stor bit av pumpan i tärningar, 1 lök och 1 morot frästes i lite smör. Kryddan fick bli Harissapulver (nu är lagret påfyllt igen..), riven muskot och lite peppar.

1 dl vitvin, ½ liter vatten och två buljongtärningar slog jag över, och 3 (!!) vitlöksklyftor och låt det stå och småputtra i ca 20 min tills moroten och pumpan var mjuk.

Så fick det hela en kraftig mosning av stavmixern. Ett nytt uppkok med 1 dl Creme fraiche var det hela.

Bacon (alltid denna bacon..) i bitar och pumpans frö fräste jag ihop med en massa svartpeppar. Fröna borde jag nog ha rostat i ugnen istället.. eller knaperstekt baconet. Rosta frö tar visst lite längre tid än jag trodde..

Voilá, dagens soppa är severad!

Mannens betyg:

Mitt betyg:

Varför? jo, det visade sig att pumpa har samma konsistens när den varit genom mixern som en kokt potatis. Soppan smakade gott men den lite halvpuréade, halvfeta, hala tjockleken gillade jag inte. Ska denna lagas en gång till ska pumpmängden halveras och vätskan fördubblas. Dessutom, medans soppan stod och puttrade hittade jag ett recept med honungsrostad butternut pumpkin. Den blir nog det, rostad i ugnen, innan jag lagar den här soppan en gång till.