Råkostsallad med pepparrot

Något som jag tycker är väldigt gott, speciellt nu när många av middagarna blir serverade tillsammans med grillmat är råkostsallad. “Klin-och-klet-sallader” är kanske lite fetare än vanlig sallad men har man den här så behövs ju ingen sås, och man får ju i sig massor av sunda grönsaker, smaskigt värre !

I råkost kan man använda många olika rotsaker och grönsaker som dom här, Neper, Brassica rapa ssp. rapa, en Rova tror jag det heter i Sverige men jag har aldrig sett dom i min uppväxt, jättegoda rivna i salladen. Självklart kan man ha i morötter, kålrot, periljerot, knollselleri.. Allt ska rivas på det grova järnet. Nu på sommaren kan man också ha i sommarkålen, den färska vitkålen, skuren i tunna strimlor är den god rå, och den färska broccoli, tar man av dom små buketterna och använder dom så behöver man inte förvälla den heller. Så paprika i strimlor, det sätter färg på det hela och har det samma tuggmotståndet. Självklart kan man också ha i lite olika salladsblad också, eller majskorn.. pinjekärnor eller solrosfrö..Det finns ju ingen gränser på ingredienser. Men det är “kleten” som sätter smaken. Jag brukar ha alla grönsaker i i STOR degbunke och blanda i ca 1/2 dl gräddfil ( seterrømme) tillsammans med en halv tub (!!) med riven pepparrot och 2-3 msk med stark Dijonsenap. Det låter mycket men alla rotsaker har en tendens till att dämpa smaken, det går åt massor av pepparrot! När man sen blandar ihop det hela krymper gärna salladen till minst halva storleken så riv och strimla mera grönsaker än du tror det behövs. Salladen ska absolut inte vara såsig men hålla ihop. Har jag Broccoli i tycker jag om att ha i spiskummin ( OBS ! det är inte den samma kryddan som kummin) också, det är två smaker som passar bra ihop.

Men nu i sommar har jag också hittat en ny ingrediens i salladen som jag absolut måste ha i. Denna blomma, är den inte söt? och passar perfekt i färgen.. Detta är blomman till min ruccolasallad som blev för lång och började blomma. Själva blomman är nog söt men smaken är kraftig, lite som ruccolasalladen men bättre. Nästa år ska jag så massor av ruccola, bara för att få dom här blomsterna, jag kan inte gå förbi dom utan att knipsa av en och äta, nu blir det fort tomt. Upptäckte denna delikatessen för bara några dagar sedan, men nu går skörden undan, blommorna försvinner snabbt, tack och lov har varje stängel många knoppar :)

  

Kylskåpet..

Jag hoppas ingen tror att det ser färdigt ut, men jag har i varje fall kall mjölk, vilken njutelse det är med mjölk och en ostmacka !! När kylskåpet blir riktig satt på plats, med dörr ( varför har vi ett kylskåp utan handtag, undrar E.) och hör på detta, micron leveras i vecka 34-35 !!!  Nej hört på maken !! Detta är service och kundbehandling när man är på  absoluta bästa charmoffensiv.

Jag kan faktiskt inte helt fatta och begripa vad det är som gör att kundhandteringen är så urusel i den butiken vi handlade köket.. men nog är väl köket färdigt när det är dags att stoppa in skinkan i ugnen..

Konstig att jag hoppade till ?!..

 

Nog är det lov att hoppa en halvmeter och skrika lite när man tänkte flytta på en vinruta, står där med grepen, färdig att hugga till, böjer stängerna lite till sidan så där så man ska komma riktigt till. Då när man lagom framöverböjd försöker finna bästa angripsposition så blinkar ett gult öga mot dig!! Hoppla, huggorm!! är min första ormfobitanke, men så, nej då, en padda, nergrävd i jorden i skuggan under vinrutan, makan, jag trodde dom levde i vatten, så dum är jag.. Nu har jag alltså ännu en groda/padda i min trädgårdsamling. Hoppas den vill stanna hos oss en stund.

Nu är det några dagar sedan, en 18-årsdag är firad och ett flerdagars besök av familjen på norska sidan är avverkad.. Ute råder skön högsommarvärme och idag klättrade kvicksilvern faktiskt helt upp till 26 grader, undrar om inte det är sommarens varmaste dag.. Och faktiskt, i torsdags kom kylskåpet !! ungefär samtidigt med besöket så dom har i varje fall fått mat..

Någonting är i varje fall på plats..

…och det är bara för att gamla far i huset tröttnade på uteblivna leveranser och åkte ut till lagret och hämtade den själv. Den utlovade leveransen tirsdag eller onsdag blev det ju inget av, ett kylskåp stoppar man inte så lätt i  bagageluckan så vi får väl se då, när det kommer..men ärligt talt, det är väl inte kundens problem att dom inte klarar att köra ut varorna!

Idag körde jag förbi en veikro och var tvungen att stoppa för att ‘pudra näsan’. Då såg jag att dagens rätt var kokt potatis, kokta morötter och fiskgratän. Jupp, det blev en middag på mig, tänk då är man uthungrad på kokt mat ;)

Vem ska man bli arg på, butiken eller leverantören ??!!

Sån rent bortsett från att ungefär hälften av alla lådor till köket kom utan sån autostopper som bromsar lådan när man stänger den, och att diskmaskin kom dubbelt upp, och att en kökslucka var restbeställt, hörnsköpets hylla inte var L-formad som beställd, hantverkarna har åkt på semester och många av varorna är flera veckor försenade så är ju allt väl och bra..

 

En av mina smarta söner kom på att han lika så gott kunde sätta tillbaka den gamla micron likaväl, medans vi väntar på den beställda som inte kommer. ( Denna ska användas till att färga garn med när hösten kommer :)

Jo då, jag har gett upp och plockat in det mesta av allt som var i viardagsrummet, in på köket nu, och städat, helt till kl tre en natt!! Men matlagningen kan jag ju glömma, bortsett från ugnsstekta potatisar då, för ugnen kom ju för över en vecka sen..

Vad med kall och hållbar mat i sommarvärmen ( nu har vi ju inte den värmeböljan som råder i Svergie, men likaväl..), här är det lätt och översiktligt, kall mjölk, ost och mat som håller..Okey, så har vi ett stort kylrum i källaren, men ingen av oss orkar att gå den turen mera efter fyra veckor..

 

Att vi allra reden inte har fått den härliga spinatsåsen till pastan, för spinaten gick upp i blom för länge sen, kan vara en sak. Inte heller blev det alla dom rabarberpajer jag drömt om, och rabarbersaften som jag sitter ute och dricker nu är ( tack och lov) rester från ifjol. Men det allra värsta är ju att flädern blommar ifrån mig – JAG VILL HA FLÄDERSAFT !!! Denna gudomliga dryck lagad av nekter från dessa ädla blomster. Jag fick alltid flädersaft av min barndomsvänninas mamma i julklapp, och det är traditioner som man ska hålla fast i.

Detta har jag klarat alldeles själv, jag valde en kran från en bild på nätet. Att den har en duschslang är ju väl och bra, men jag med min ormfobi har gjort konststycket att få in en stålorm i köket, man vänjer sig ju till det mesta..

Varför jag är arg ?? Spisen, micron och kylskåpet skulle i det senaste kommit i torsdags, det var svaret min man fick efter att ha tjatat något intensivt, men fredag då kommer dom bestämt. Nej måndag då är dom i varje fall på plats. Jo, på plats nere i stan i butiken, men köra det upp till oss ?? Tisdag, kanske onsdag, kanske… Nej nu är jag sk-tf-rbann-d !!

Hängmatta – tips för upphäng !

 

Går du runt nu i sommarvärmen och drömmer om en härlig hängmatta, lata semesterdagar och en god bok eller varför inte en tupplur?

Det gjorde jag för några år sen.. Men vi har inga träd i vår trädgård som passar, inga som är stora nog alltså, som skulle kunna bära vikten av en vuxen som ligger och njuter livet i hängmattans underbara smågungande. Därför innförskaffade vi oss två tjocka, 3 meter långa störar som blev satt ner på var sida av den smala tomten på baksidan. För att få dom långt nog ner lånade vi en jordborr i riktig tjocklek av en god vänn. Efter att vi borrat oss en meter ner var det bara att sätta ner stören och få husets tre karlar att klättre upp på en stege och hamra lös med storsläggan. Gott förankrade som dom nu är så står dom stadigt.

På bägge sidor satt i in kraftiga öglor, den ena med en krok för hängmatter ( inköpt på Bauhaus, dom har verkligen allt!!) och på andra sidan karbinhakar för att vara säker på att hängmattan ska sitta kvar, dessutom så är det ju lätt att haka av den igen när det regnar. Nu har jag haft en rödrandig hängmatta i flera år och min nya svarta var lite för kort, det avhjälptes lätt med en kjätting, också inköpt på Bauhaus, här tar vi i rejält, den ska tåla en vikt på 180 kg!

Ser det trångt ut? Det är det, men platsen håller ska jag lova, här kan många lata timmar njutas, senast idag, en liten förmiddagslur :) Nu ska sant sägas att när hängmattan först hängdes upp så hade vi bara en gräsmatta här bakom huset, men en trädgårdsgal husockupant kunde inte låta bli att laga lite flera blomsterbäddar.

(Prosjekt baksida kan man se här, om någon är interesserad )