Lavendelkakor..

 
Gårdagens upptäckt när jag jaktade efter espessokaffe var ju lavendelsockret från i höstas. Därför kunde jag ju inte låta bli att baka nu i eftermiddags. Sockret var ju betraktligt mer parfumerat idag än vad det var när jag lagade det så smaken blev mycket skarpare. Lavendelsocker lagas helt enkelt av att färska lavendelblommor repas av och blandas med strösocker och sätts undan några veckor i en lufttätt kruka ( efter ett halvt år slår lukten emot dig..). Jag har hittat två goda recept, här och här, men eftersom jag sällan klarar att följa recept slaviskt blev det en blandning. Dessutom så är det någon vajsing med våran ugn som gräddar ojämnt, kakorna blev mycket välgräddade på toppen och mjukare under, men smaken kan man inte klaga på..

150 gram smör, blandades med ett ägg och en dl socker + 1 dl lavendelsocker ( annars tror jag smaken hade blivit för skarp..). Så hade jag i en mörk blockchoklad hackad i bitar, tillsammans med en näve hasselnötter och en näve mandel, hackade förståss. Tillsatte ett par matskjedar med äpplehonung som jag hittade i skåpet, två teskedar vaniljsocker och två teskedar bakpulver. Ca 5 dl mjöl blev knådat in på bakbordet innan degen formades till fyra långa längder som trycktes ut med fingrarna och penslades med ägg. ( Fyra var för många, dom flöt ut så det blev en stor kaka..)  15 minuter i ugnen, snittade och torkade med öppen ungslucka tills vi var färdiga med middagen. Snaskig dessert idag alltså :)
Jag erkänner direkt. Dom blev faktiskt så goda att jag håller på med espressokaffe kopp två, och kakan är inte den första den heller..